冬天天气是非常的寒冷，此时应该多食用一些有养生效果的东西来给身体增加热量，给身体提供充足的营养。在寒冷的冬天我们吃什么蔬菜比较好呢?本文就为大家简单的介绍一下，这些蔬菜其具有很好的补充营养的功能，一起来看看吧！
一、莴笋
莴笋有叫做莴苣，其肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
二、菠菜
菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜中也含有铁元素，有一定的补血功效。吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
三、小白菜
小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
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